近日，黑龙江省市场监督管理局发布2026年第7期食品安全监督抽检通告，一纸不合格检测结果，让国民肉制品巨头双汇深陷食品安全舆论漩涡。其控股子公司望奎双汇发展北大荒食品有限公司生产的猪肉产品，被检出抗生素严重超标，超标幅度高达近38倍，创下近期肉制品兽药残留超标严重纪录。事件曝光后引发全网热议，大众对日常食用猪肉的安全底线、头部食品企业品控漏洞产生强烈质疑。
据官方抽检公示信息显示，本次不合格产品为望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉，生产日期为2025年8月27日。核心不合格指标为林可霉素残留超标，本次实测残留量高达7700μg/kg，而国家食品安全标准明确规定猪肉中林可霉素残留限值≤200μg/kg，该批次产品超标幅度达37.5倍，近乎38倍，属于严重违反食品安全国家标准的不合格产品。
公开资料显示，林可霉素是一种常用抗生素，多用于畜禽养殖抗感染治疗。长期或过量摄入含有林可霉素残留的肉制品，会对人体肠胃、代谢系统造成损伤，还可能诱导人体耐药性产生，破坏人体菌群平衡，存在明确的食品安全健康隐患，尤其对老人、儿童、孕妇等体质敏感人群危害更为突出。国家严格限定其在肉类产品中的残留量，就是为了筑牢百姓舌尖上的安全防线。
事件发酵过程中，最受争议的并非单纯的指标超标，而是涉事企业的应对态度。抽检结果公示初期，望奎双汇北大荒食品有限公司并不认可官方检测结论，主动对抽检结果提出异议，质疑抽检样品真实性、检测流程合规性，试图推翻不合格判定。
针对企业异议，黑龙江省市场监督管理局启动复核核查程序，经过严谨复检、溯源核查、流程核验后，正式驳回企业全部异议，确认本次抽检流程合规、检测数据真实有效，该批次猪后鞧肉抗生素残留超标事实确凿、证据充分，不合格判定成立。官方最终定论，彻底坐实双汇子公司食品安全违规事实。
随着舆论持续发酵，双汇官方对外作出回应，将此次严重超标问题归咎于上游养殖环节。企业表示，林可霉素残留超标并非自身屠宰、加工、仓储、运输环节出现问题，而是上游生猪养殖户违规使用兽药，且未严格遵守畜禽出栏休药期规定，导致生猪体内药物残留超标，最终流入生产环节。
此番解释并未平息公众质疑。不少消费者及业内人士指出，双汇作为国内肉制品头部龙头企业，拥有完整的供应链管控体系、成熟的品控流程和入场检测机制，理应严格把控生猪入场资质、兽药残留筛查等关键环节。上游养殖不规范、药物残留超标，本质暴露的是双汇供应链审核不严、入场抽检流于形式、食品安全源头管控缺位的核心问题。
更值得警惕的是，有行业信息指出，林可霉素并非肉类常规必检项目，这也意味着，此次曝光的超标产品或许并非个例。若企业长期依赖常规抽检、忽视非常规项目筛查，放松源头品控，或将有更多兽药残留超标的肉制品流入市场，持续侵害消费者健康权益。
截至目前，市场监管部门已针对该不合格批次产品启动核查处置工作，依法开展产品溯源、隐患排查、风险防控等后续工作，严查食品安全隐患，后续处置结果将持续公示。但此次超标事件，再次暴露大型食品企业常态化品控漏洞，打破了消费者对头部品牌的安全信任。
315诚搜网提醒：食品安全无小事，肉制品兽药残留超标属于重大民生安全隐患。头部品牌更应坚守食品安全底线，承担主体责任，不能将品控漏洞归咎于上游环节。广大消费者若购买到不合格肉制品，可留存购物凭证，通过12315平台依法投诉维权。本平台将持续跟踪双汇猪肉超标事件后续处置、整改及处罚结果，实时跟进食品安全乱象整治动态，守护消费者舌尖上的安全。
来源 | 315诚搜网
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