3块钱3个肥牛卷、3块钱4个牛肉丸——这么便宜，你心动了吗？近日，上海闵行区市场监管局在制售假劣肉制品专项治理行动中，查获了一家餐饮店。这家店卖的所谓“肥牛卷”，配料其实是鸭肉、牛脂肪和大豆分离蛋白；所谓的“牛肉丸”，配料则是鸡肉、鸭肉、牛肉和淀粉。
说白了，就是用鸭肉和混合肉冒充牛肉制品。目前，该店已被立案调查，因违法行为持续时间较长、金额较大，拟移送公安部门。
后厨检查：配料表露了馅
4月16日，闵行区市场监管局联合公安部门，对辖区内一家餐饮店开展肉制品专项检查。
乍一看，这家店的价目表很正常：“牛肉丸（4个）￥3”“肥牛卷（3个）￥3”。3块钱能吃上牛肉，听起来还挺划算。
但执法人员走进后厨检查原料时，发现了猫腻。
牛肉丸的配料表上写的是：鸡肉、鸭肉、牛肉和淀粉——牛肉只是“配角”之一，而且排在前面的还是鸡肉和鸭肉。
肥牛卷的配料更离谱：鸭肉、牛脂肪、大豆分离蛋白。这是典型的“鸭肉合成肉”，跟纯肥牛卷根本不是一回事。
面对执法人员的询问，店铺经营者承认：这款混合肉丸就是价目表上标注的“牛肉丸”，而且店里长期用低价鸭肉合成肉冒充肥牛卷对外售卖，原因很简单——纯正肥牛成本太高。
涉嫌违法，拟移送公安
经营者的上述行为，涉嫌违反《食品安全法》有关规定：用非牛肉原料冒充牛肉制品，属于掺杂掺假、虚假标注。
闵行区市场监管局已对当事人立案调查。因其违法行为持续时间较长、金额较大，拟将案件移送公安部门。这意味着，经营者可能面临刑事责任。
消保委提醒：价格明显低于市场价，要警惕
闵行区消保委提醒餐饮经营者：要严格落实主体责任，规范食材采购、贮存、公示全流程，严禁掺假掺杂、虚假标注。
对于消费者，消保委给出三点建议。一是外出就餐尽量选择资质齐全、明厨亮灶的餐饮店，这类门店食品安全管理相对规范。
二是选购牛羊肉制品时，可留意食材的色泽、质地。真正的牛肉卷纹理清晰、脂肪分布自然，鸭肉合成的“假肥牛”往往纹理模糊、口感发柴。
三是价格明显低于市场正常水平的，要提高警惕。3块钱3个肥牛卷，连成本都不够，怎么可能用真牛肉？
专项治理持续进行中
闵行区市场监管局表示，将持续推进制售假劣肉制品专项治理，聚焦餐饮门店、农贸市场等重点点位，加大排查检查力度，深化行刑协同，筑牢食品安全防线。
315诚搜网提醒消费者：下次吃火锅、点麻辣烫时，看到那些“白菜价”的牛肉丸、肥牛卷，不妨多留个心眼。3块钱买不了吃亏，但可能买来的是鸭肉。如果发现商家用鸭肉冒充牛肉，可保留证据，通过12315平台举报。
来源 | 315诚搜网
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