盛夏的热浪还没到，哈根达斯的“凉意”却先到了。 最近市场又传来了哈根达斯准备出售中国地区门店的消息。但这并不是什么新鲜事，类似的传闻早已出现。曾经被誉为“冰淇淋界爱马仕”的品牌，如今看来正一步步跌落神坛。
门店数量锐减，经营困境暴露无遗。 不知从何时起，商场里的哈根达斯专柜开始被新式茶饮店挤占。数据揭示了严峻的现实：截至 5 月 13 日，哈根达斯在中国的门店数量已经跌破 300 家，覆盖的城市也不足 80 个。回想 2019 年，其门店数曾超过 500 家，即便到 2024 年底，仍有超过 400 家在运营。仅仅一年半的时间，超过 100 家门店就消失了，这个收缩速度令人咋舌。
为何曾经的王者会陷入困境？核心问题出在哪里？ 我们可以从以下几个方面来分析这一现象：
1. 渠道竞争加剧：新茶饮的崛起直接分流了原本属于高端冰淇淋的客流，商场不再把哈根达斯作为唯一标配。
2. 品牌定位老化：随着消费者审美变化，高溢价策略难以持续，年轻一代更看重性价比和新鲜感。
3. 市场策略僵化：在快速变化的市场中，哈根达斯的反应显得迟钝，未能及时调整运营策略以应对挑战。
出售传闻背后，是品牌战略的重大调整。 面对持续下滑的门店数据和市场份额，哈根达斯显然在寻求新的出路。出售中国业务虽然可能是止损之举，但也侧面反映了其本土化运营面临的巨大压力。
展望未来，挑战依然严峻。 从 500 家到不足 300 家的落差，不仅仅是数字的减少，更是品牌光环褪色的直观体现。盛夏在即，但对于哈根达斯而言，能否在激烈的市场竞争中找回曾经的“甜蜜”，尚需拭目以待。
哈根达斯在中国的“贵族梦”为何破碎？闭店潮背后的流量危机
哈根达斯在中国市场的现状，可以用“过山车”来形容。连续不断的闭店消息，背后最核心的推手就是客流量的持续大幅下滑。这已经不是市场传闻，而是实打实的财务数据。
从 2024 年开始，母公司通用磨坊就在业绩说明会上摊了牌。他们明确承认，哈根达斯在中国的门店客流量正在经历双位数的百分比下降。这种下滑态势在随后的时间里并没有任何好转的迹象。到了 2025 年 6 月初，在德意志银行全球消费品论坛上，通用磨坊首席执行官 Jeff Harmening 再次重申了这一观点，确认在华门店客流量依然维持在双位数下滑的颓势。
收购传闻再起，新茶饮品牌接盘可能有多大？
曾经风光无限的冰淇淋“贵族”，如今却成了背上的“包袱”。因此，关于哈根达斯中国门店将被出售的消息，从 2025 年 6 月就开始流传。几乎每隔几个月就会有相关传闻，但通用磨坊的回应总是“对谣传不予置评”，缺乏实质性信息。
这一次，传闻再次升级。5 月 28 日，多家媒体爆料，中国新茶饮品牌“柠季”正与通用磨坊洽谈，意图收购哈根达斯在中国的全部门店业务。对此，双方目前的反应是全程沉默。柠季方面表示“现阶段暂不透露”，而通用磨坊从中国区到全球总部，都选择了缄默。
高端滤镜为何失效？中美价格差异揭秘
要理解哈根达斯的困境，必须回到它起家的广告语：“爱她，就带她去吃哈根达斯”。曾经，它顶着“冰淇淋界爱马仕”的标签，是情侣约会、社交场合的必备货币。在浪漫和高端的包装下，其定价堪称奢侈品级别。
具体来看，价格差异主要体现在以下几个方面：
1. 单球冰淇淋售价约 25 元，远超普通冰淇淋。
2. 冰淇淋蛋糕动辄几百元，具有强烈的礼品属性。
3. 这种“高端”在某种程度上是“中国限定”，在其他国家市场并不走高端路线。
这种定价策略的倒挂，让消费者逐渐意识到，所谓的“奢华体验”在某种程度上是被溢价包装出来的。当消费者不再为品牌光环买单，哈根达斯在中国市场的根基自然动摇。
对比数据尤为明显，这种巨大的价差，直接导致了国内消费者心理防线的崩塌。在美国本土，哈根达斯的市场定价极具竞争力。一桶 828ml 的哈根达斯只要5.99 美元，而小桶的装甚至低至1 美元。
这种定价策略的倒挂，让消费者逐渐意识到，所谓的“奢华体验”在某种程度上是被溢价包装出来的。当消费者不再为品牌光环买单，哈根达斯在中国市场的根基自然动摇。
咱们今天来聊聊哈根达斯在中国市场的现状，说实话，这两年它的处境确实挺让人唏嘘。这个曾经把冰淇淋捧上“神坛”，定位为“冰淇淋界爱马仕”的品牌，正在被中国冰淇淋消费市场的剧变给碾碎了。这不仅仅是简单的价格战，更是整个消费观念的一次大洗牌。
“高端”光环正在褪色，刺客时代终结
首先得说说这个“高端”定位是怎么崩的。2023 年左右，“雪糕刺客”这个词突然火了起来，指的就是那些冰柜里看着不起眼，结账时价格吓你一跳的雪糕。到了 2025 年，风向彻底变了，像钟薛高还有哈根达斯这种贴上“爱马仕”标签的品牌，基本算是全军覆没。为啥？因为消费者不买账了。
过去那种为品牌情感支付溢价的逻辑，现在行不通了。现在的年轻消费者，核心就两个字：“质价比”。他们不再认为花大价钱买个冰淇淋是“理所应当”的事，反而更看重是不是值这个价。这种心态的转变，直接击中了高价雪糕的痛点，一旦被打上高价标签，注定会陷入争议。
数据不会撒谎：谁在真正买单？
咱们来看看快销品线下零售监测机构马上赢的数据，这组数据最能说明市场格局的变化。在 2023 年到 2025 年的冰淇淋消费旺季（5 到 6 月），全国传统线下零售渠道的情况非常清晰：
1. 亲民价格才是市场主力
价格在 3 元到 5 元 之间的冰淇淋和雪糕，卖得是最火的。三年下来，销售额占比几乎都没怎么变，分别是 45.41%、44.92% 和 45.97%。这说明消费者手里的钱虽然可能没增，但更懂得怎么花了，追求的是实实在在的快乐。
2. 高端价位持续萎缩
反观价格高于 12 元的高价冰淇淋，日子过得紧巴巴。销售额占比从 2023 年的 5.99% 一路下滑，到了 2025 年只剩 3.95%。这个下滑趋势非常明显，说明单纯靠涨价和定位高端，已经撑不起业绩了。
产品迭代滞后，跟不上快消节奏
除了价格问题，哈根达斯在产品策略上也显得有些“迟钝”了。长久以来，他们的产品迭代速度非常慢，核心菜单几乎没怎么变过，依然是香草、巧克力、草莓这“老三样”。
在快消品行业，市场变化快得像翻书，“经典永流传”这种思路其实并不适用。消费者每天都在尝新，你如果还守着几十年前的口味不放，即便品质再好，也很难再吸引那些追求新鲜感的年轻消费群体。缺乏实质性的产品更新，是品牌老化最致命的信号。
总的来说，哈根达斯的困境其实是整个传统高端品牌在当下中国市场的缩影。想要翻身，恐怕得先放下身段，重新思考什么是消费者真正需要的冰淇淋。
新消费浪潮下的赛道突围：从茶饮到冰淇淋的跨界狂飙
当我们把目光投向中国新消费品牌时，不难发现一个显著的趋势：无论是健康减脂食材的更新，还是口味迭代的效率，都已经跃升到了全新的高度。这不仅仅是简单的产品变化，更是市场反应速度和消费者需求捕捉能力的质变。
新茶饮入局，冰淇淋成新战场
尤其是近期，霸王茶姬等头部新茶饮品牌纷纷加入冰淇淋的“大乱斗”。这标志着冰淇淋赛道正成为继咖啡、烘焙之后的下一个关键增长点。当这些拥有超级大单品运营思路的品牌将触角延伸至冰淇淋时，其爆发力不容忽视。
数据背后的市场热度
根据目前的行业观察，仅 2026 年年初至今，主流茶饮品牌已集中上新超过 30 款冰激凌或含冰激凌产品。这一数字背后，是资本与品牌对冰淇淋市场的集体押注，也是对传统市场格局的一次有力冲击。
新茶饮冲击下的三大特征
新品牌的入局，带来了哪些核心变化？主要体现在以下几个方面：
• 极速迭代：从口味研发到上架，周期大幅缩短，快速响应市场。
• 健康导向：减脂食材的加入，迎合了现代消费者的健康诉求。
• 流量复用：利用现有茶饮门店和会员体系，快速分摊成本。
新旧模式的碰撞：轻与重的博弈
然而，这种高速迭代也给传统巨头带来了巨大压力。当新茶饮品牌将自身“快速试错、单点突破”的思路延伸至冰淇淋时，哈根达斯所依赖的“门店大店 + 单一品类”模式，在效率上显得笨重而迟缓。这种腹背受敌的局面，正在重塑行业的竞争逻辑。
通用磨坊的理性抉择
在这种严峻的形势下，出售中国门店业务或许成为了通用磨坊最理性的选择。面对本土品牌的灵活攻势和消费环境的快速变化，剥离重资产、聚焦核心优势，可能是保护品牌价值并规避风险的必要策略。
整体而言，中国新消费品牌的崛起不仅仅是产品的胜利，更是商业模式的胜利。冰淇淋市场的这场大乱斗，才刚刚开始。
