这是2026年6月10日拍摄的三沙市永兴岛综合码头。
2026年6月10日，三沙市食品检验检测实验室抽检人员对永兴岛餐饮服务单位开展生活饮用水抽样检测。
2025年11月21日，三沙市市场监管局联合相关部门举办食品安全事故应急演练。
2026年2月3日，三沙市市场监管局党组书记、局长夏国球带队开展常态化食品安全监督检查工作。
2025年9月21日，三沙市市场监管局组织执法人员登岛礁向水产捕捞从业者宣传食品安全与规范经营政策。
2026年2月3日，三沙市市场监管局采取“‘四不两直’+志愿者参与”的方式开展节日期间食品安全检查。
2026年5月28日，三沙市市场监管局在永兴社区为“三小”食品经营者开展食品安全知识培训。
清晨，一艘补给船缓缓靠泊三沙市永兴岛码头。岸边，市场监管局的食品抽检人员早已等候多时——船一靠稳，他们立刻登船，对当天运上岛的所有食品进行抽样检测。这是三沙市食品安全监管的日常一幕。说寻常，是因为这样的抽检风雨无阻、逢船必检；说不寻常，是因为这里高温、高湿、高盐，每一次检查都不容易，而守护的是祖国最南端岛礁上千余名驻岛群众的一日三餐。
三沙岛礁分散、补给周期长，食品从大陆运过来路途遥远，监管面临着“点多、线长、面广”的难题。就在这一天，抽检人员先后去了宽窄巷子火锅店、西沙宾馆中餐厅的食品仓库，对当天批次食品进行抽样，然后火速送回岛上的食品快检室。检测项目包括农药残留、兽药残留等，结果在中午前就出来了——从船靠岸到结果反馈，前后不过几个小时。一旦检出不合格，执法人员会第一时间到场，对问题食品封存并送到岛下具备资质的专业检测机构进一步确认，再根据检测报告启动处置。这套“岛上快筛快检、岛下专业抽检”的机制，已经成为三沙的常态。
过去海岛上的食品检测能力有限，很多项目做不了。2025年4月，三沙市食品检验检测实验室正式投入使用，突破了微生物检测的瓶颈，新增了菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等多项检测项目。现在，实验室还给全市的生活饮用水供应单位提供免费检测服务，常态化抽检各岛礁的饮用水质。
针对机关食堂、学校供餐和小作坊、小摊贩、小餐饮这些重点对象，三沙市市场监管局下了硬功夫。永兴岛、赵述岛、晋卿岛都设置了食品安全检测室，配备有资质的检测技术人员，每批上岛的蔬菜、水产品、肉类都要第一时间快筛快检，不合格的坚决不让上餐桌，确保问题早发现、隐患早处置。
岛礁分散、监管半径大，逼着监管手段必须创新。三沙市市场监管局大力推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管，在各岛礁持证餐饮单位后厨装上了高清摄像头，食品加工全过程实时上传到永兴岛的监管平台。监管人员通过电脑或手机App随时随地就能远程巡查，让“舌尖上的安全”时刻在线。此外，他们还用“四不两直”方式搞巡回检查——不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同，直奔基层、直插现场。推行食品安全“红黑榜”公示制度，还邀请岛礁志愿者参与执法监督，编印AI互动绘本进学校给孩子们上“开学第一课”，推动全社会共同参与食品安全治理。
三沙市市场监管局局长夏国球说：“我们把食品安全的触角延伸到每一座有人居住的岛礁，守的不仅是这一方灶台上的烟火，更是祖国最南端不容失守的舌尖上的安全。”下一步，他们还要继续完善长效监管机制，用数字化手段补齐边远海域的监管短板，守住南海食安底线。
吃上放心饭、喝上干净水，对于岛礁上的群众来说，是每天实实在在的需求。三沙这帮市场监管人，用一船一船的检测、一岛一岛的覆盖，在茫茫大海上筑起了一道看不见却实实在在的食品安全防线。
来源 | 315诚搜网 综合 中国市场监管报
审核 | 冰岛
