7月6日清晨，兴安县城的米粉店刚开张，市场监管局的执法车已经停在了几家外卖餐饮店门口。没有提前打招呼，执法人员直接掀开后厨的门帘。
在一家专做外卖简餐的店铺，执法人员打开冷藏柜，发现整箱冻肉连外包装纸箱都没拆就直接塞了进去，纸箱浸着水渍，旁边紧挨着已经拆封的半成品蔬菜。“运输途中纸箱外面沾了多少灰尘和细菌？就这么直接放进冷藏柜，里头的食材等于直接暴露在污染源里。”执法人员当场打开手机，找了段规范储存的教学短视频，手把手教店主怎么拆包、擦拭内包装、按生熟分区上架。店主当场就改了，冷柜很快变得整齐有序。
另一家炸鸡外卖店的问题更直观——地面踩上去粘鞋底。拆封的调料瓶上连生产日期和保质期都没标。执法人员当场下了责令整改通知书：地面当天彻底清扫，所有垃圾桶加盖上盖，拆封食材必须统一贴上品名和有效期的标签。执法人员说了，后续还要“回头看”，整改不到位的依法处理。
这是兴安县市场监管局网络餐饮专项整治的一次现场行动。前期，执法人员通过平台入网商户名单，逐户打电话核实、逐条数据比对，把全县365家入网餐饮主体全部纳入台账管理。但台账只是纸上功夫，真正的检查靠的是腿。这次专项行动采取“线上数据比对+线下突击核查”的方式，不打招呼、不走过场，拉网式推进，一共查出了70起违法行为。
为打破后厨监管盲区，兴安县还在推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，目前已有55家网络餐饮商户率先把后厨亮了出来。科技手段让监管有了“千里眼”，也让规范经营慢慢成了商户的习惯。一位外卖骑手说得很直白：“后厨干净了、封签贴牢了，我们送外卖才踏实，消费者点外卖才放心。”
来源 | 315诚搜网
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