端午节快到了，超市里、电商平台上各种粽子已经开始“神仙打架”。但面对软糯清香的诱惑，怎么选、怎么吃、怎么存才能不踩坑？北京市食安委办专门发布了一份接地气的“吃粽安全闯关攻略”，从购买渠道到吃完保存，手把手教老百姓避开那些容易中招的“坑”。
买粽子这件事，第一道防线就是渠道。很多人在路边看到流动摊贩卖的散装粽子，觉得是“手工的”、“家里的味道”，价格还便宜，忍不住就想买几个。但这里头的风险可不小——原料来源不明、没有生产日期、没有配料表，属于典型的“三无产品”。正确的做法是优先选择正规商超或者官方旗舰店这类有监管的渠道。如果是买带包装的预包装粽子，一定把包装翻过来看看，生产日期、保质期、配料表、SC编号（生产许可证）一个都不能少，包装如果有漏气、胀袋或者破损的，直接pass掉。另外，买礼盒送人的朋友也要注意，别为了面子去选那些用贵金属、红木包装的豪华款，既浪费钱又不环保，简约包装才是理性消费的正道。
挑粽子的时候，很多人有个严重的误区——觉得粽叶颜色越鲜亮、越翠绿就越新鲜。这其实大错特错。正常粽叶在蒸煮后颜色会变成墨绿、黄绿甚至淡黄，那些绿到“发光”的反而可能是有问题的“返青粽叶”。正确的判断方法有三步：一看粽叶是否包裹完好、颜色是否自然；二看粽体形状是否完整，有没有霉点、露米或者变形；三闻气味，如果有哈喇味或者酸败味，坚决别买。
吃粽子也有讲究。粽子是糯米做的，黏性大、难消化，不能因为好吃就一顿猛造。尤其是老年人、儿童和脾胃本身就弱的人，一定要管住嘴，尝个鲜就行。重油蛋黄粽和肉粽油脂含量高，更要减量。吃之前必须彻底加热，不管是刚买的还是冰箱里拿出来的隔夜粽，都不能半热不热就下肚。如果觉得腻，可以搭配点清淡的蔬菜水果，既解腻又助消化。
储存粽子最容易出问题。很多人家里粽子一多就随便往冰箱一塞，过几天闻着有点不对也舍不得扔，甚至看到粽子表面长了小霉点，拿刀刮掉继续吃——这绝对是拿自己肠胃开玩笑。正确做法是：新鲜粽子如果吃不完，放冰箱冷藏室一般能存3到5天，但必须尽快吃完。真空包装的常温粽要放在阴凉干燥处，开封后就得赶紧解决掉。一旦粽子出现发黏、发酸、霉点或者有异味，别犹豫，直接扔垃圾桶，省这点钱不值得冒食物中毒的风险。
最后，北京市食安委办送给大家一段好记的顺口溜：端午食粽香，安全记心上；渠道选正规，购粽看标签；存粽防变质，热透再品尝；老弱需节制，浅尝别贪量；理性享美味，安康过端阳。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
