“六一”儿童节前夕，市场监管总局给全国3580多万在园幼儿送上了一份特殊的“礼物”。
5月29日上午，市场监管总局召开新闻发布会宣布：专门针对幼儿园食品安全的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，将于6月1日起正式施行。同步启动的，还有婴幼儿辅助食品“守护成长”提升行动。
全国25万所幼儿园，3580万幼儿的“饭碗”有了新规矩
目前，全国共有幼儿园25万多所，在园幼儿超3580万人。孩子吃得安不安全、健不健康，牵动着无数家庭的心。
新规共32条，涵盖7个方面，从供餐模式、人员配备、采购验收、加工制作到餐具清洗消毒，每一个环节都划出了“红线”。
食堂原则上自主经营，不搞“外包”
新规明确：幼儿园食堂原则上应当自主经营、统一管理。这意味着，把孩子的小饭桌交给“外人”的路子，走不通了。
从业人员每年培训不少于40小时
幼儿饮食无小事，操作人员的专业性直接关系到安全。新规要求，每学期至少组织1次员工职业道德与专业能力培训，食品安全总监、食品安全员及从业人员每年参加培训时间不少于40小时。
食材供应商有“黑名单”：3年内出过事的不能用
幼儿园食材供应商的选择，也有了硬杠杠：近3年内未曾发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件。有过“前科”的供应商，被挡在门外。
这几种东西，严禁采购
新规明确禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品；禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。散装油盐来源不明、质量难控，以后在幼儿园食堂里将彻底消失。
餐饮具必须自己洗自己消毒，不能用“外包”的
幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所，餐饮具原则上采用物理消毒方法（如高温蒸煮、消毒柜等），不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具。自己的孩子用的碗筷，不能交给外面“一锅洗”。
每学期至少两次监督检查
新规还给监管部门下了“硬任务”：对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位的监督检查，每学期不得少于两次。不是走马观花，是真查真管。
鼓励“明厨亮灶”，后厨直播让家长放心
新规鼓励幼儿园实行“互联网+明厨亮灶”，实现全链条视频监控。这意味着，家长有望通过手机实时看到后厨的一举一动。
婴幼儿辅助食品：参照奶粉标准，实施更严监管
同步启动的“守护成长”提升行动，剑指6月龄至36月龄婴幼儿的辅助食品。这类食品近5年抽检合格率均在99.5%以上，质量安全水平保持高位稳定。但监管部门并不满足于此。
市场监管总局正积极推动参照婴幼儿配方奶粉的管理模式，按照特殊食品的标准，对婴幼儿辅助食品实施更严格的监管。针对行业普遍的委托生产模式，坚持推动责任细化落实到各个环节。
315诚搜网评论：
3580万幼儿，25万所幼儿园，每天一顿饭。这不是小事，是天大的事。
新规从自主经营、人员培训、食材准入、散装油盐禁令、餐具独立消毒到监管频次，每一个细节都在回应家长的焦虑。“原则上自主经营”——挡住了外包乱象；“禁用散装油盐”——卡住了来源不明的风险；“每学期至少两次检查”——拧紧了监管的发条。
规矩立好了，关键在看执行。希望6月1日之后，每一个幼儿园的小饭桌，都能经得起家长和监管的双重检验。
来源 | 315诚搜网
审核 | 晓伟
