4月10日一早，重庆市涪陵工业园区的一家食用油生产企业门口，几辆大型货车正等着装货，厂区内一派繁忙。就在这时，3名市场监管执法人员走进厂区，亮出证件：“你好，我们是涪陵区市场监管局执法人员，今天来开展生产环节食用油质量监督抽检，请配合。”
这是涪陵区市场监管局近期开展的清明节前后食品生产企业专项抽检行动的一幕。自央视“3·15”晚会曝光“乖媳妇”鸡爪制品非法添加问题后，生产环节的食品安全成为舆论焦点。加上清明假期后食品消费市场逐步回暖，涪陵区市场监管局决定直击生产源头，守住食品安全的第一道防线。
在企业工作人员的带领下，执法人员来到成品仓库。一名执法人员从堆垛的上层、中层、底层包装箱里随机取出3桶5升装的食用油，放入专用抽样袋中。另一名执法人员在抽样单上详细记录产品信息和抽样数量，然后用印有唯一性抽样编码的封条将样品密封。两名执法人员和一旁陪同的企业人员分别签字确认。
“这是防拆封措施，为了确保样品在抽样和运输过程中的完整性和真实性。”执法人员郑淑琼向企业人员解释。
当天，执法人员又先后前往另外5家食品生产企业，共抽检了6家企业、14批次产品，其中包括食用油3批次、腊肉3批次、大米2批次、其他肉制品6批次。抽样结束后，样品被迅速送往检测机构进行检测。
郑淑琼表示，抽检结果出来后，涪陵区市场监管局将及时向社会公布。如果发现企业生产的食品质量不合格，将依法进行处理。
此次专项抽检行动不只是简单的取样送检。执法人员深入企业原料仓库、生产车间、操作流水线、成品库房，对食品生产全链条开展闭环检查。
具体来说，执法人员逐一核查了企业的食品生产资质、从业人员健康证、食品安全管理档案等信息；逐项查验了原料采购进货查验记录、供应商资质证明、原料检验合格报告、生产过程管控记录、成品出厂检验记录等关键资料；逐类排查了原料采购、储存、加工、包装等环节的隐患。
“我们希望通过成品抽样倒逼企业把好食品安全关。”执法人员介绍，对原料过期、索证索票不全、生产环境不达标、产品质量不合格等违法违规行为，将坚决查处，从源头杜绝来源不明、腐败变质、掺杂掺假等食品安全乱象。
涪陵区市场监管局相关负责人坦言，此次行动的一个重要目的，就是有效破除“节日严、平时松，焦点热、冷区松”等监管误区。
“3·15”期间食品安全问题备受关注，监管力度自然加大。但热点一过，一些企业就容易松懈。涪陵区选择在清明假期后、消费市场回暖的节点开展突击抽检，正是要传递一个明确信号：食品安全监管没有“淡季”，生产源头这道防线必须牢牢守住。
该负责人表示，下一步将加大食品生产企业常态化监管力度，以食品安全“四个最严”要求——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责——压紧压实生产企业的主体责任，切实保障人民群众“吃得放心、吃得舒心、吃得开心”。
来源 | 315诚搜网
审核 | 晓伟
