曾经排队半小时只为买一杯波霸奶茶的盛况还留在很多消费者的记忆里，如今“1点点”却以另一种方式重回公众视野——食品安全翻车。就在刚刚过去的几天，这家老牌奶茶品牌被媒体接连曝出多个门店存在严重食安问题：随意更改食材效期标签、隔夜过期食材照用不误、员工不戴口罩手套徒手做饮品，甚至个别门店还出现了无厂家、无生产日期、无保质期的“三无茶叶”。面对触目惊心的问题，“1点点”连发两份声明紧急灭火，涉事门店停业、启动解约，全国突击检查。但这番“亡羊补牢”能否堵住加盟模式下的管理黑洞，还是个大大的问号。
根据媒体报道，调查人员在开展全国网络餐饮食品安全调研时发现，部分“1点点”门店的操作让人直呼“辣眼睛”。食材效期标签被随意涂改，本该当天报废的隔夜原料继续拿来制作奶茶；一线操作人员不戴口罩、不戴手套，手上戴着首饰就直接上手；更离谱的是，食品操作台面上竟然摆着燃剩的蚊香残渣，台面下方的储物空间里还堆着大量拆封未用的蚊香盘。这些画面和一杯动辄十几元的奶茶放在一起，实在让人倒胃口。
6月24日，“1点点”官方迅速发布致歉和整改声明，承认上述问题虽发生在个别门店，但反映出品牌在日常管理执行层面确实存在漏洞。对于被曝光的温岭泽国店，品牌方采取立即停业、启动解约程序的处理方式，同时宣布展开全国门店稽核检查，承诺“发现一家、查处一家、整改一家”，所有门店须在7天内完成自查自纠，验收不合格的不得营业。
紧接着第二天，针对媒体质疑的“三无茶叶”问题，“1点点”再次发声澄清。品牌方解释称，涉事门店出现的茶叶无标签情况，经内部核查是店员将大包装拆包分装时，忘了按规定张贴分装标签所致，属于门店执行环节的偏差，并非使用了来路不明的产品。品牌强调，所有茶叶及原物料均采购自具备合法资质的正规供应商，每批次都有完整的供应商资质、检验报告和溯源信息。同时，“1点点”已将“原料分装贴标流程是否合规”列为全国稽核的重点之一，由总部专项组逐一验收，不合格门店绝不允许营业。
但消费者买不买账，恐怕是另一回事。这次翻车事件，撕开的恰恰是“1点点”在加盟模式快速扩张下长期存在的管理软肋。
回顾“1点点”的发家史，可谓风光无限。2015年到2019年，是它的黄金时代。那时候喜茶、奈雪的茶还处于摸索期，蜜雪冰城还没席卷全国，“1点点”凭借台式奶茶的稳定口味、十几种免费小料、甜度温度自由定制的玩法，加上网友自发创作的“隐藏菜单”，迅速俘获了学生党和年轻上班族的心。11到16元的价格带，精准卡位中端市场，让它成了很多人人生中的第一杯“网红奶茶”。当时在一些城市，想要加盟“1点点”堪比求职面试，投简历、进店体验、层层筛选，加盟商挤破头只为拿到一个名额。
然而短短几年，赛道早已换了天地。古茗、茶百道、霸王茶姬一路狂奔，蜜雪冰城靠着极致性价比把门店开到了乡镇，喜茶主动降价向下沉市场挤压。而“1点点”虽然也在开店，但速度和体量完全跟不上对手的步伐。数据显示，“1点点”目前门店数量约4872家，2025年全年和2026年前五个月各新开了大约1000家，这个数字看着不少，但对比一下就知道差距有多大——截至2025年底，古茗门店超过13500家，蜜雪冰城全球门店逼近6万家，就连蜜雪旗下的咖啡品牌幸运咖都破了万店。曾经的顶流，如今已被远远甩出第一梯队。
这次食安问题集中爆发，给所有靠加盟模式跑马圈地的茶饮品牌敲了一记警钟。消费者花钱买的是安心和好喝，不是买一张效期标签被涂改过的“盲盒奶茶”。总部承诺再响亮，落到每个门店的操作台和原料桶上才是真功夫。如果只是出了事就道歉、检查、再出事、再道歉的循环，那损失的就不只是市场份额，更是无数消费者用脚投票换来的最后一点信任。奶茶可以再做第二杯，但信任丢了，想再续上一杯，可就难了。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
