制止餐饮浪费，光靠喊口号不够，得有实招。5月11日，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布了制止餐饮浪费第八批典型经验做法，河南、沈阳、南通、西安、安福五个地方各出奇招，效果挺实。
河南：公益广告“霸屏”地铁和央媒
河南制作了两部“制止餐饮浪费、践行光盘行动”主题公益广告宣传片，在河南广播电视台和郑州10条地铁线路的电子屏幕上高频次播放，覆盖人群超过6000万。同时，这两部片子还被人民日报“人民号”、央视频、学习强国等全国性平台转发推送，点击量超过10万次。用河南话说就是：排场不小，效果也不赖。
沈阳：外卖骑手“随手拍”，高校食堂“智慧点餐”
沈阳的做法分线上线下两条腿走路。线上，依托市场监管系统，让外卖骑手“随手拍”餐饮浪费现象，累计处置了230多个浪费及风险隐患问题。同时，在高校和中小学推广“食安智慧食堂”，通过智慧点餐系统动态调整菜谱和备餐量，减少供需不匹配造成的浪费。
线下，沈阳在婚宴、生日宴等领域推行“合同约束+奖励激励+现场宣传”模式。把反浪费条款写进宴请合同，引导主办方理性消费；对主动打包的顾客予以奖励。2026年以来，当地已检查餐饮服务单位1.8万多家次，发现并整改浪费问题2541个。
南通：光盘换优惠券，7万张券核发出去
南通的做法最受消费者欢迎——搭建“光盘行动兑换优惠券”平台，全市1500多家餐饮单位参与。消费者吃完饭，上传“光盘”照片，经餐厅和市场监管部门双重审核确认后，就能获得一张在合作餐厅通用的就餐优惠券。
截至目前，已累计核发优惠券超过7万张。参与活动的餐厅，厨余垃圾量平均减少了约18%。把反浪费和促消费绑在一起，既省了粮食，又拉动了生意，双赢。
西安：盯着农村集体聚餐，从菜单环节避免浪费
农村集体聚餐是餐饮浪费的“重灾区”。西安专门制定了《农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，指导承办者精准把控采购，避免盲目采购、过量储备、随意丢弃、低效利用“四类浪费”。同时，创新推行“聚餐报备+动态监管”模式，从菜单设计环节就避免菜品过量，为承办者提供科学备餐建议。
江西安福：盯着厨余垃圾数据，反向追踪浪费
安福县的做法很有技术含量。县市场监管局和环卫所建立了数据共享机制，动态归集72家大中型餐饮单位每天的厨余垃圾清运数据。结合历史数据和同类型餐馆的平均值，设定一条“基准线”。一旦哪家店的垃圾量异常激增，就会被预警，执法人员随即突击检查后厨和就餐区。
被查实有浪费行为的，依法责令整改，并纳入重点监管，还会不定期“回头看”。这套机制运行下来，全县厨余垃圾量同比下降了8%。
制止餐饮浪费，这几个地方的做法各具特色：河南靠大范围的公益广告造声势，沈阳用骑手和智慧系统织密监管网，南通用优惠券激励消费者主动光盘，西安盯住农村聚餐这个薄弱环节，安福则用垃圾数据反向倒逼餐饮单位。
每一招都不是花架子，而是实打实能落地、能见效的办法。反浪费这件事，关键就是四个字：久久为功。
来源 | 315诚搜网 综合 市场监管总局官网消息
审核 | 晓伟
